Programa C.Q.P.S.T do IH

PROGRAMA DE CERTIFICAÇÃO

 DA QUALIDADE PROFISSIONAL 

PARA O SETOR DE TURISMO

DO INSTITUTO DE HOSPITALIDADE

O Instituto da Hospitalidade, na sua missão de contribuir para a promoção da educação e cultura de hospitalidade, visando ao aprimoramento do setor de turismo , iniciou em dezembro de 1998 a implementação do

 Programa de Certificação da Qualidade Profissional

 para o Setor do Turismo.

Na fase de sua concepção e desde o evento da sua criação,

 em dezembro de 1997, o Instituto de Hospitalidade destacou este Programa, entre outros, como chave para criar as bases para uma mudança de patamar no setor de turismo,  permitindo 

avanços de qualidade, produtividade e competitividade. 

Contribuíram nesta etapa de concepção,  o Ministério do Trabalho e Emprego, o Ministério da Educação,a EMBRATUR e o SEBRAE.

No processo participativo de sua implementação o Programa já conta até agosto de 2001 com a efetiva participação de 136 entidades empresariais, 

de trabalhadores, governamentais, educacionais e outras.

Esta participação se dá no Conselho Nacional de Certificação, nas Comissões Técnicas e em diversas ações de levantamentos de perfis,

de validação e de apoio técnico.

As ações deste Programa vêm ao encontro dos propósitos do Governo Federal através do Programa Brasileiro de Qualidade e Produtividade  PBQP, de promover a maior competitividade através da necessária 

melhoria da qualidade dos produtos e serviços nacionais ofertados. 

Reconhecendo sua importância para este propósito, o Programa de Certificação Profissional tornou-se uma das Metas Mobilizadoras Nacionais, 

aprovada em dezembro de 1999 pelo Comitê Nacional da Qualidade e Produtividade, formado por diversos Ministros de Estado e outros representantes da sociedade, instância máxima do PBQP. 

Em adição, o Programa integra o Plano Plurianual de Ação  Avança Brasil, 

do Governo Federal.

Igualmente, o Ministério da Educação, em parceria com o Ministério do Trabalho e Emprego, escolheu este projeto como experiência-piloto 

do seu Programa de Certificação de Competências no Ensino Médio Técnico e Profissional.

O Programa conta, com a participação financeira do Banco Interamericano de Desenvolvimento  BID, através de recursos do FUMIN e do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas  SEBRAE, além dos recursos próprios aportados por associados do Instituto.

O Sistema de Certificação construído é composto de: 50 Normas Nacionais que estabelecem as competências conhecimentos, habilidades e atitudes que deve ter o profissional de determinada ocupação; Para sua efetiva implementação, o Programa incluiu adicionalmente outros componentes importantes que contribuem para o aprimoramento da capacitação profissional no setor de turismo:

· Avaliação diagnóstica das necessidades e lacunas de capacitação profissional;· desenvolvimento de orientações para aprendizagem com base 

nas normas elaboradas;· formação de multiplicadores e de avaliadores

 para efetuarem a capacitação e a avaliação de profissionais de acordo com as competências evidenciadas pelas normas.

· Profissionais atuantes e novos profissionais do setor de turismo nos segmentos de restaurantes e serviços de alimentação, hotéis e pousadas, 

serviços de recreação e entretenimento e negócios relacionados a viagens 

 pela aferição de competências práticas desses profissionais nas várias atividades do setor, possibilitando-lhes o auto desenvolvimento e a ascensão profissional.

A certificação de profissionais do setor dentro de padrões de competências serve de parâmetro para ações que beneficiam a elevação do grau de credibilidade e qualidade das empresas no mercado.

O Programa já alcançou a· instalação e pleno funcionamento das

 Comissões Técnicas de Pesquisas, de Normas, de Avaliação, de Segurança Alimentar e de Currículos e Formação de Multiplicadores ,

136 organizações ativamente engajadas no Programa , sensibilização e mobilização de 11.480 pessoas dos segmentos interessados;

· elaboração e aprovação das metodologias:

 para elaboração das normas,  currículos modelos, formação de multiplicadores e de avaliadores de profissionais ,

avaliação de candidatos à certificação;realização e publicação das pesquisas: 

Por  “Demanda por Capacitação Profissional para o Setor de Turismo”;

“Oferta da Capacitação Profissional para o Setor de Turismo no Brasil”

e “Perfil dos Profissionais que atuam no Mercado de Trabalho do Setor de Turismo no Brasil”;

Na  definição das 50 ocupações e competências prioritárias para o setor de turismo, com base em estudo visando estabelecer as ocupações prioritárias para a elaboração de normas, levantamentos de perfis profissionais para a elaboração das 50 normas de ocupações e de competências com a participação direta de 2.851 profissionais em Belo Horizonte, Brasília, Cabo Frio, Cuiabá, Fernando de Noronha, Florianópolis, Fortaleza, Foz do Iguaçu, Natal, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo;

As normas passaram pelas diversas fases da metodologia, inclusive por consulta pública da qual participaram cerca de 42.000 pessoas de empresas e instituições com o  treinamento de 269 Multiplicadores de capacitação ,

 avaliação de 2.084 profissionais na fase-piloto de validação dos testes  e a 

 implementação da certificação da competência em segurança alimentar,

 com a metodologia do IFSC Conselho  Mundial de Segurança Alimentar e da NRA-EF Fundação Educacional da Associação Norte-americana de Restaurantes;

Oferta por Capacitação Profissional em 32 seminários e outros eventos realizados em Belo Horizonte,Brasília, Cuiabá, Florianópolis, Fortaleza, 

Natal, Recife, Rio de Janeiro, Salvador, São Paulo e Vitória;

Com o  reconhecimento público do Programa, aprovado como Meta Mobilizadora Nacional do Programa Brasileiro da Qualidade e Produtividade  PBQP ,integrado ao Programa  Plurianual de Ação – PPA – Avança Brasil 

e foi  escolhido como projeto piloto pelo MEC/SEMTEC.

COMPETÊNCIAS

· Hospitalidade para todos os profissionais que atuam no setor de turismo

· Segurança Alimentar para profissionais que manipulam alimentos

 OCUPAÇÕES

· Agente de Viagens,· Agente de Segurança

· Atendente de Reservas,· Auditor(a) Noturno

· Barman,· Caixa,· Camareira(o) ou arrumador(eira)

· Chefe de Reservas ,· Churrasqueiro(a)

· Comandante de Embarcação de Turismo

· Commis ,· Concièrge ,· Confeiteiro(a) / Padeiro(a)

· Coordenador(a) de Eventos , · Cozinheiro(a)

· Garçom , · Gerente de Camping

· Gerente ou Chefe Executivo de Cozinha

· Gerente de Agência de Viagens

· Gerente de Governança ou Governanta

· Gerente de Meios de Hospedagem

· Gerente de Recepção de Hotéis

· Gerente de Recreação

· Gerente de Restaurante ou de Alimentos e Bebidas

· Guia de Turismo , · Maître

· Instrutor(a) que atua no meio educacional

· Instrutor(a) que atua no meio empresarial

· Mensageiro(a) , Recreador(a)

· Motorista de Veículo de Turismo

Organizador(a) de Eventos

Pizzaiolo(a) , · Sommelier

· Recepcionista de Meios de Hospedagem

· Recepcionista de Eventos

· Reparador(a) Polivalente (Can-fix-it)

· Steward (ou copeiro, ajudante de cozinha)

· Supervisor(a) de Segurança

No processo de sua implementação o Programa já conta com a efetiva participação de 136 entidades empresariais, de trabalhadores, governamentais, educacionais e outras.

Esta participação se dá no Conselho Nacional de Certificação, nas Comissões Técnicas e em diversas ações de levantamentos de perfis,

de validação e de apoio técnico.

Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares 

 FNHRBS, Associação Brasileira de Restaurantes e de Empresas de Entretenimento  ABRASEL ,  Associação Brasileira de Alta Gastronomia  ABAGA,  Associação Brasileira da Indústria de Hotéis  ABIH 

 Associação Brasileira de Agencias de Viagens  ABAV, 

 Associação Brasileira dos Proprietários de Restaurantes ABPR, 

Associação Brasileira das Empresas Organizadoras de Congressos e Eventos  ABEOC , Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas ABERC,  Social Democracia Social  SDS,  Confederação Nacional dos Trabalhadores em Turismo e Hospitalidade  CONTRATUH,  DIEESE,  

CUT,  Federação Nacional dos Guias de Turismo,  Sindicatos de Trabalhadores em Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares,  Ministério do Trabalho e Emprego  Secretaria de Políticas Públicas de Formação Profissional  SEFOR, Instituto Brasileiro do Turismo EMBRATUR,

 Ministério da Educação  SEMTEC,  Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior, Ministério da Saúde – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Secretaria de Cultura e Turismo da Bahia e Bahiatursa BAHIATUR S. A.  SEBRAE ,  SENAC l,  Associação Brasileira de Dirigentes de Escolas de Turismo e Hotelaria  ABDETH,  UNICAMP , UFBA,  

Education Institute of the American Hotel & Motel Association EUA, Educational Foundation of the National Restaurant Association EUA,  Hospitality Businness Alliance EUA, FGV, SENAI ,  

Escola de Hotelaria e Turismo Barreira Roxa,OIT  Brasil,  

OIT/Centro de Formação de Turim,  OIT/Cinterfor  Montevidéu,  UNESCO, 

 National Skills Standards Board (EUA),  World Travel and Tourism Councill  WTTC,  International Food Safety Council  IFSC (EUA),  

National Sanitary Foudation (EUA),  ABNT, 

 Instituto Brasileiro da Qualidade e Produtividade  IBQP.